Cartofi umpluti cu ciuperci

Ingrediente: 1/2 kg. cartofi, 100 g. margarina, 200 g. ciuperci, sare, piper, 1 legatura de marar verde
Mod de preparare: Se spala cartofii, se curata si se coc intregi in cuptor. Dupa ce s-au copt se scobesc usor cu o lingurita in mijloc. Miezul scos se amesteca cu o parte din margarina, ciupercile tocate marunt, sarea, piperul si verdeata tocata marunt. Se umplu carofii cu acest amestec, se aseaza in tava unsa cu margarina si se dau la cuptor. Cand sunt rumeniti se scot, se stropesc cu margarina topita, se presara cu verdeata si se servesc.